Emincé de Poulet Crémeux à l’Estragon & ses Champignons

Pour cette recette, il vous faut :

Pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • Estragon frais
  • Champignon de Paris frais
  • 1 oignon
  • Crème fraîche
  • Riz
  • Bouillon de légumes
  • Maizena (facultatif)

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Préparez une seconde casserole où vous y ajouterez de l’eau et votre bouillon de légumes.

Une fois la première casserole arrivée à ébullition, y ajouter votre riz. Laissez cuire 10 minutes.

Émincez votre poulet, votre oignon, et vos champignons.

Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive avec votre poulet dans une poêle. Attendre que votre poulet dore.

Ajoutez y deux louches de bouillon. Laissez cuire 5 min.

Rajoutez y vos champignons, quelques feuilles d’estragon et 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.

Salez, poivrez. Laissez réduire à feu vif pendant 3/4 min.

Si votre préparation est trop liquide, vous pouvez y ajouter 1 cuillère à soupe de Maizena.

Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles fraiches d’estragon.

Bon appétit !

 

 

 

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