Tarte aux Aubergines, Coppa et Fourme d’ambert

Tarte-aubergine-coppa

En ce moment, je suis dans ma période tarte. C’est rapide, simple et généralement elles font l’unanimité à la maison. Après ma tatin aux légumes d’été. J’ai décidé de vous présenter ma tarte aux aubergines, coppa & fourme d’ambert.

Pour cette tarte, il vous faut :

Pour 4 personnes

  • 2 petites aubergines ou 1 grosse
  • 1 oignon rouge
  • 10 tranches de coppa
  • Fourme d’ambert
  • Parmesan en copeaux
  • de la sauce tomate
  • 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)
  • des herbes aromatiques (basilic, herbes de Provence …)
  • huile olive

Dans un premier temps, utilisez votre mandoline ou si vous n’en n’avez pas coupez des tranches d’aubergine de 2cm environ. Mettez-les au four. Ajoutez un filet d’huile l’olive dessus et enfournez 30 minutes jusqu’à qu’elles soient cuites.

En parallèle, émincez votre oignon et faites le revenir dans votre poêle avec de l’huile d’olive.

Puis, mettre votre pâte dans votre moule. Étalez votre sauce tomate et vos herbes en fond de tarte. Alternez ensuite une aubergine et une tranche de coppa. Puis ajoutez par dessus des morceaux de fourme d’ambert. Terminez par parsemer quelques copeaux de parmesan sur le tout.

Enfournez à 210°C pendant environ 20/30 min en surveillant. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade.

Bon appétit !

Tarte-aubergine-coppa-parmesan

 

Share:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.