Ma Tatin aux Légumes d’Été

Tatin aux légumes d'été

Qui ne sais jamais dit, qu’est ce que je vais faire à manger ? Même si j’adore cuisiner, comme tout le monde j’ai tendance à faire toujours la même chose. En ce moment j’essaie de cuisiner des recettes nouvelles, piochées dans les magazines ou sur les sites culinaires.  Après  le Risotto Chorizo & Champignons. J’ai décidé de vous mettre une recette que j’ai adoré : la tatin aux légumes d’été.

Pour cette tatin, il vous faut : 

Pour 4 personnes

  • 2 petites aubergines ou 1 grosse
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates
  • 1 poivron (personnellement j’ai pris un jaune)
  • Chèvre frais
  • 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)
  • des herbes aromatiques (basilic, herbes de Provence …)
  • du miel
  • huile olive

 

Dans un premier temps, préparez votre compotée de légumes. Pour cela émincez votre oignon, votre poivron, vos tomates et vos herbes aromatiques. Assaisonnez et faites les revenir dans de huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien confits.

Ensuite, utilisez votre mandoline ou si vous n’en n’avez pas coupez des tranches d’aubergine de 2cm environ. Mettez les sur une plaque allant en four. Ajoutez un filet d’huile l’olive dessus et enfournez jusqu’à qu’elles soient cuites (30 min environ).

Puis, prenez votre moule a tarte que vous aurez préalablement huilez. Parsemez la moitié de votre chèvre au fond. Tapissez ensuite une couche d’aubergines par dessus. Puis ajoutez votre compotée de légumes. Terminez votre chèvre en le parsemant une fois encore, mettre un peu de miel. Ajoutez une dernière couche d’aubergines si il vous en reste.

Enfin, disposez votre pâte brisée sur le tout et rentrez bien les bords. Enfournez à 210°C pendant environ 15 min en surveillant. Votre pâte doit être dorée.

Vous n’avez plus qu’à démouler et déguster !

Cette tatin peut très bien se déguster chaude ou même froide !

Tatin aux légumes d'été

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