Salade de chèvre frais aux framboises

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Dans la lignée de la tatin aux légumes d’été, j’ai décidé de vous mettre une recette parfaite pour la saison : salade de chèvre frais aux framboises.

Pour cette salade, il vous faut : 

Pour 2 personnes

  • 1 bûche de chèvre frais
  • 250 g de framboises
  • 1 barquette de lardons de canard
  • tomates cerises
  • de la salade (ici mélange de jeunes pousses)
  • basilic frais
  • du miel
  • huile de noix
  • vinaigre
  • sel et poivre

Dans un premier temps, tranchez votre bûche de chèvre en grosses rondelles. Et faîtes revenir vos lardons de canard à la poêle.

Ensuite, prenez deux assiettes creuses, lavez votre salade et déposez là dans vos assiettes.

Puis, déposez le chèvre par dessus, les tomates, la moitié des framboises et les lardons de canard.

Enfin, mixez le reste de vos framboises avec du vinaigre, de l’huile et une pointe de miel pour faire une vinaigrette. Assaisonnez.

Vous n’avez plus qu’à ajouter votre vinaigrette dans votre salade et parsemez de basilic frais. Servez avec une bonne tranche de pain de campagne.

Bon appétit !

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