Mon Risotto au Chorizo & Champignons

Recette du Risotto au Chorizo et Champignons

Le retour des articles recettes. Hier soir, j’ai décidé de faire une recette rapide et délicieuse que je fais assez régulièrement : le Risotto Chorizo & Champignons. J’ai donc décidé de vous mettre la recette sur le blog.

Pour ce Risotto, il vous faut : 

Pour 4 personnes

  • 2 verres de riz à risotto (arborio)
  • 1 oignon
  • 1/2 chorizo
  • 500 g de champignons frais
  • 1 verre de vin blanc
  • 1l et demi de bouillon de poule
  • parmesan

Dans un premier temps, préparez votre bouillon de poule en mettant un cube de poule dans 1l et demi d’eau qui bout.

Ensuite, émincez votre oignon, vos champignons et coupez votre chorizo. Dans un wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile olive.

Puis, ajoutez le riz à risotto jusqu’à ce qu’il soit translucide. Rajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

En parallèle, faire revenir le chorizo dans une poêle sans matière grasse et ajoutez les champignons.

Enfin, une fois le vin blanc évaporé, continuez à cuire votre riz en le mouillant au fur à et à mesure avec votre bouillon. Répétez cette étape plusieurs fois afin que votre riz cuise progressivement.

Une fois votre riz presque cuit, rajoutez votre chorizo, vos champignons et votre parmesan. Remuez-le tout délicatement à la cuillère en bois. Vous n’avez plus qu’à dresser et déguster !

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